近年　友人のお誕生日会などでオシャレなカフェやレストランで食事をすると

可愛いお花（エディブルフラワー）も一緒にお皿に飾られていることが増えました。

エディブルフラワーとは、英語で　edible flower　 訳すと　食べられる花。

農林水産省のガイドラインに基づいて食用として安全に栽培された花であれば、

安心して食べられることが出来ます。

中には毒性のある花もありますので、食用にならないお花は食べることが出来ません。

食用花と聞くと　以前はお刺身などに一緒に添えられている菊を思い浮かべる方が

多いのではないでしょうか？

現在では、キンギョソウ、パンジー、スイートピー、デンファレ、マリーゴールド、

ベゴニア、キク、サクラ、キンモクセイ、アリッサムなど色々な種類を楽しめるようになりました。

また、エディブルフラワーにも生花とドライフラワータイプがあるのですよ！

エディブルフラワーの味や香りは、花によって異なりますが、ほとんどが淡泊な味わいです。

ただ、見た目が綺麗なだけでなく、野菜と同じようにビタミンや食物繊維なども摂取できます。

華やかに食卓を彩ってくれますので、特別な日など　ご自宅でも活用してみてはいかがでしょうか？